einfach genießen, gesund genießen, regional genießen
dies waren die 14 verschiedenen Genuss-Interpretationen, die die Genussmacher vom 01. – 09.10.2011 angeboten haben

Brasserie Fresko
Gebratene Zucchinischeiben, dazu Tomaten-Chutney und hausgebackenes Ciabatta
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Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Kürbis-Apfel-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
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Hausgemachtes Zimtparfait auf Madeira-Pflaumen

Brauereigaststätte Wienecke XI.
Klare Steckrübensuppe mit Gemüseeinlage
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Gebratene Hühnerbrust auf Apfelragout, Wirsingkohl mit Speck und Sahne, Kartoffelpüree
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Birnenkompott mit Vanilleeis

Copthorne Hotel Hannover Laatzen
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis mit Kräuterschaum und Kürbiskernöl
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Tranchen vom rosa gebratenem Schweinefilet auf sautiertem Spitzkohl mit Pilzrisotto
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Crêpes mit Pflaumenkompott & Walnuss-Krokanteis

Gasthaus Meyer
Kartoffelsuppe mit Bärlauch-Croutons
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Heidschnuckenknipp mit knusprigen Bratkartoffeln, Gewürzgurke und Salatbeilage
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Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesoße

Grand Palace Hotel
Tomatencreme mit Gin-Sahne
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Gebratene Medaillons von der Pute auf Röstitalern mit Schnittlauchsauce und gemischtem Salat
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Heidelbeerpfannkuchen

Hotel Kastanienhof
Feines Cremesüppchen vom Hokkaidokürbis aus Eldagsen mit Butter-Bröseln
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Henning’s – Ente kross gebraten mit Septemberrot, Kronsbeeren und Kartoffelklößen
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Warme Honigbirne mit Marzipan-Mohneis

Hotel-Restaurant Bullerdieck
Topinamburschaumsüppchen mit gebackenen Speck – Pilzsäckchen
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Rinderbäckchen in Barolo geschmort mit leicht karamellisierten Spitzkohl und Djonsenf – Kartoffelpüree
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Kürbiskernparfait mit Linzer Nusskonfekt und Gewürzorangenfilets

Julien’s Bar & Restaurant
Champagner-Senfsüppchen mit gebratenen Zanderrauten und frischem Kerbel
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Geschmorte Entenkeule mit Vanille-Tomaten und Süßkartoffelpüree
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Zweierlei Mousse an Kirschsauce

Lindenkrug Hannover
Consommée mit Buchweizenflädle
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ofenfrische Bauernente auf hausgemachten Kartoffelgnoccis in Orangen-Kürbiskompott
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Armer Ritter mit konfierten Absinthkirschen

Restaurant bell’ARTE
Crema di zucca – Würzige Kürbiscremesuppe mit Quittenstreifen
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Arrosto di agnello – Gebratene Heidschnuckenkeule mit Rosmarinjus, Wirsinggemüse und hausgemachten Spätzle
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Composta di mela – Apfel-Haselnuss-Kompott mit frischem Landjoghurt

Restaurant grüpchen
Krebssüppchen mit Gemüsestreifen und Kräutern
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Tafelspitz vom Kalb an Meerrettichsauce und Petersilienkartoffeln
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Birnenhälfte gefüllt mit Preiselbeeren an Vanilleeis

Restaurant Leander im Mercure Hotel Hannover Mitte
Hokkaido-Kürbiscreme
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Kasslerbraten auf Wonnekraut mit Bratenjus und Petersilienkartoffeln
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warmer Apfeltarte mit Vanillesauce

Restaurant Zwischenzeit
Kürbis-Karotten-Kokossuppe mit Knoblauchcroutons
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Gebratenes Zanderfilet mit Bouillon-Kartoffeln, tounierten Fingermöhrchen und Rote Bete Meerrettich
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Pochierte Rotweinbirne mit Sabayone

Schmiedegasthaus Gehrke
Senfei mit Rote Bete-Spinat und Räucherlachs
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Gewürzbäckchen vom Schwein-Sous Vide auf buntem Wirsing Kartoffel-Kürbis-Curry
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Oma Gehrkes Schokoladen-Nusstorte mit Walnusseis