Innovation aus Leidenschaft.
Im Restaurant und in der Bar des DORMERO versteht man Genuss als etwas Umfassendes und folgt einer Philosophie, die Hoteldirektor Stephan Bode gerne erläutert: „Wir glauben, dass Innovation auch die Vergangenheit studieren muss, die guten Dinge perfektionieren, und noch wichtiger: die überflüssigen loslassen.“ Dies bezieht man auf die Speisen, die alle mit hochwertigen Zutaten aus der Region frisch zubereitet werden, genauso wie auf das Interieur. „Das Design in unserem Haus folgt einem neuen Weg: Einfach, intelligent und sinnlich.“
Einfach lässt sich auch im Restaurant den Köchen über die Schulter schauen, wenn sie in der Showküche leichte, italienische Gerichte zubereiten. Zum Beispiel den krossen Zander mit Vanillekohlrabi und Petersilienrisotto oder das köstliche Saltimbocca á la Romana. Vor und nach dem Dinner lockt „die bar“, der neue Hotspot Hannovers, mit einer Barkultur im Geiste der kosmopolitischen Welt, exzellenten DORMERO Cocktails und wechselnden Events wie „Ladies and the City“ oder „Groovy Friday“.